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苏氏鲜肉月饼怎么做
2022-04-18 09:41:38【热点】
简介 1、食材：肉适量、中筋面粉220g、猪油80g、低筋面粉100g、盐5g、麻油适量、生抽适量、葱1根、蒜1个、糖适量 2、瘦肉
1、食材：肉适量、中筋面粉220g、猪油80g、低筋面粉100g、盐5g、麻油适量、生抽适量、葱1根、蒜1个、糖适量 2、瘦肉加葱花剁馅。 3、加盐、麻油、生抽、糖拌匀后摔打上劲。 4、中筋面粉、猪油、开水混合。 5、擦揉成油皮。 6、低筋面粉加猪油擦揉至微白，做油心。 7、油皮和油心醒5分钟。 8、油心包入油皮。 9、擀成长片状，叠成三层。 10、盖保鲜膜静置5分钟。 11、再擀成长片状，叠三层。 12、静置五分钟。 13、擀平，修边，卷成长条。 14、切剂子。 15、剂子擀平，包入肉馅。 16、手轻轻压扁，收口朝上。 17、刷蛋液，沾白芝麻。 18、倒放在烤盘上，210℃预热5分钟。 19、再烤制20分钟。
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